Sprea (Vr). «Auguri e sapori»: proposte per i pranzi delle feste

Avvolti dal calore della stufa, nell’ambiente piacevolmente caldo e rilassante del Ristorante Erbecedario di Sprea, vi invitiamo a gustare due menù del tutto nuovi sui temi tradizionali delle Feste.
Non troverete piatti improvvisati ed accostamenti improbabili ma ricette collaudate e stuzzicanti nella filosofia di Erbecedario: grande attenzione alla materia prima ed ai sapori autentici, con accostamenti anche nuovi.

GIOVEDI’ 25 DICEMBRE NATALE Pranzo di Natale (inizio alle ore 12:30 con aperitivo)
Si inizia con una Focaccina alle erbe con salumi della Lessinia, accompagnata dalla dadolada di verdure con maionese vegetale e dal Carpaccio di trota affumicata marinata al ginepro.

I primi piatti vedono delle fettuccine alla trota salmonata seguite da fagottini farciti ai funghi su crema di formaggi e verdure. Si prosegue poi con carne ma anche seitan per chi desidera un’alternativa. Per terminare con mousse all’arancia e cannella e panettone con crema pasticcera.

MERCOLEDI 31 Dicembre 2008 Cenone di S.Silvestro (inizio alle ore 20:30 con aperitivo)
Raviolo vegetale in brodo e Carpaccio di trota affumicata con noce di mascarpone
Selezione di salumi della Lessinia con radicchio da campo e polenta
Risotto allo zafferano e Lasagne al forno con funghi di montagna, Vellutata di zucca con crostini alle erbe
Seitan “in saor”, Cotechino con lenticchie, Selezione di formaggi con composte della casa
Sorbetto al limone, Tiramisù della casa ai frutti di bosco ,Panettone e spumante.

MARTEDI 6 Gennaio 2009 Pranzo e Cena dell’Epifania
Sformato con uova, verdure e Monte Veronese,Dadolada di verdure con maionese vegetale,Tempura croccante di verdura con salsina allo zenzero
Gnocchi di patate e rape rosse alla salvia,Lasagne al radicchio e noci
Filetti di trota al forno con patate al rosmarino,Scaloppine di seitan al limone
Pinza e sbrisolona con vin brulè

É RICHIESTA LA PRENOTAZIONE TELEFONANDO AL n° 045 6510024. ERBECEDARIO propone menù a tema a prezzi interessanti anche per gruppi, con alternative per vegetariani o menù del benessere, su prenotazione. Per informazioni e prenotazione telefonare al n° 045 6510024 – www.erbecedario.it