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Sprea, piccola località a 870 metri d’altezza in alta Val d’Illasi, nella Lessinia Orientale Veronese, luogo ancora intatto offre la possibilità di un’esperienza unica nella provincia che permetterà di gustare una cucina salutare ma sfiziosa che valorizza frutti e prodotti tipici della Lessinia. Ecco quindi che a partire da fine Settembre gli orti della zona offrono verdure dai sapori d’un tempo perché coltivate in modo assolutamente naturale,così come i formaggi di solo latte della zona, le trote di torrente , i marroni di San Mauro ed altro ancora. ERBECEDARIO propone un’esperienza culinaria unica all’insegna di gusto e leggerezza con menù degustazione a tema.
SABATO 4 OTTOBRE ORE 20.00 tema «ZUCCHE, PATATE e RAPE di SPREA», le verdure per cui Sprea era conosciuta, coltivate ancora in loco, proposte in vari abbinamenti anche non convenzionali dal “tempura di Sprea” agli gnocchi misti, alla crema di zucca con caprino della Lessinia, alle rape farcite con riso, ed altro ancora.
DOMENICA 12 OTTOBRE: «Festa dei frutti d’autunno». Assieme a piccoli produttori della zona in piazza si terrà un mercatino di patate, rape, zucche, marroni di S.Mauro, tartufi della Lessinia, piccoli frutti ed altro ancora.
ERBECEDARIO proporrà per il pranzo un menù molto ricco di riscoperta di questi prodotti, per i quali un tempo Sprea andava famosa, abbinando piatti tradizionali ad altri più innovativi.
SABATO 25 OTTOBRE ORE 20.00: «Funghi e Castagne, odori del bosco». Troverete finferli freschi marinati alle erbe di Sprea, ma anche una classica zuppa di porcini all’aroma di menta, tagliatelle di farna di castagne al ragout di funghi, ed ancora trota al cartoccio di funghi, un flan aromatico al cumino, Monte Bianco di castagne con cioccolato e panna.
E GRADITA LA PRENOTAZIONE TELEFONANDO AL N° 045 6510024. MENU’ COMPLETI SUL SITO www.erbecedario.it
ERBECEDARIO
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